PCQ Productes del Cinquè Quart

L'entreprise

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Productes del Cinquè Quart, S.A. est une entreprise agro-alimentaire née l’an 1996. Elle est située dans l’un des complexes commerciaux le plus importants du secteur de l’alimentation de la Catalogne et l’un des principaux de l’Espagne. L’entreprise est dédiée à la production, préparation et commercialisation des sous-produits en viande procédant des animaux abattus journellement à l’abattoir de ce complexe, Mercabarna. Avec l’arrivée à la Société, l’an 2005, de l’abattoir de Sabadell, on a obtenu un chiffre annuel d’abattage de 180.000 bovins et 480.000 ovins.

Les suivants points forts, avec la qualité de nos produits finales et leur distribution, assurent la satisfaction complète de nos Clients :

· 2.500 m2 d’installations, 500 m2 de chambres froides, 2.000 m3 de chambre de congélation et 150 m3 de tunnel de congélation.

· Emploi des technologies les plus avancées du secteur, avec lesquelles nous obtenons un mieux usage de la matière première – les produits de triperie –,

· Un ensemble de professionnels hautement qualifiés.

· L’accomplissement de la normative d’hygiène et sanitaire établie actuellement par la UE.

· Un système de traçabilité qui garantit un savoir stricte et détaillé du produit, dès que l’animal nait, jusqu’à l’arrivée au consommer final.

· Des contrôles sanitaires basés sur les principes du système d’analyse de risques et sur les points de control critiques.

· L’accomplissement des exigences environnementales.

· Un emplacement géographique privilégié, à 10 km du centre de Barcelone et connecté aux principaux réseaux de communication viaire (réseau national et européen de routes, terminale TIR, port de conteneurs, aéroport international…)

Il faut aussi remarquer que notre procès productif commence simultanément à l’abattoir, sans aucune possibilité d’altérer la température des produits, tout en maintenant une conservation parfaite au long de tout le cycle de production.

Suite à l’actuelle demande de la communauté musulmane, l’abattoir de Mercabarna a obtenu autorisation pour abattre animaux au moyen du rituel islamique ou Halal. Selon les indications établies par cette religion, l’animal est orienté vers La Mecque et abattu par une personne autorisé par le Conseil Islamique. Cet abattage représente à jour d’aujourd’hui un 28% du bovin et un 40% de l’ovin. Ces pourcentages augmentent graduellement et, en même temps, notre matière première.

En plus, l’affiliation à des programmes de control d’animaux abattis (comme Vedella de Girona, Vedella Catalana, Gabricarn, Certicarn, Gourmet ou Omega 3) permet de garantir la qualité du produit final et, après la forte crise enchainée par l’apparition de la maladie de la vache folle (Encéphalopathie Spongiforme Bovine), certifie que la viande vendue sous leurs processus ne contient pas des additifs ni des hormones. Ces programmes optent pour la clarté de l’origine des viandes, du traitement des animaux lors de leur élevage et des contrôles technico-sanitaires et analytiques.

Nos produits sont journellement distribués aux marchés traditionnels, supermarchés, hypermarchés, dépôts de réfrigération et industries. Ils sont préparés dans des différents formats, avec des différentes lignes de présentation, chacune d’elles étant adaptée de manière individuelle à la demande du Client.

Nous avons aussi un large stock de produits congelés, destiné, en majeure partie, à la consommation industrielle.

Une salle d’emballage et étiquetage, à moderne technologie par le moyen du procès d’ « atmosphère protégée », adaptée aux nouvelles exigences du marché actuel, assure la qualité et l’image de notre large assortiment de produits emballés.

Ce grand effort collectif ha fait que Productes del Cinquè Quart, S.A. soit l’entreprise leader dans le secteur des produits de triperie, aussi bien en Catalogne qu’en Espagne.

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