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Cuisine recettes, Tripes avec pommes de terre, pois et carottes

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(pour 4 personnes)
1 kg. de tripes bouillées
300 g. de pois
2 carottes
300 g. de petites pommes de terre
Bouillon de viande
1 oignon
1 verre de vin blanc
Huile d’olive
Sel et poivre noir

Tripes avec pommes de terre, pois et carottes

1. Éplucher les pommes de terre et couper en carrés. Couper les carottes en tranches et hacher l’oignon très finement.

2. Dans une poêle avec huile, faire rissoler l’oignon et les carottes. Alors, ajouter les pommes de terre, les pois et les tripes. Remuer et faire cuire ensemble pendant 5 minutes.

3. Ajouter le vin et le faire évaporer. Couvrir avec le bouillon de viande très chaud, épicer et faire cuire, couvert, jusqu’à ce que les tripes et les pommes de terre soient tendres.

Pour obtenir un goût plus fort, ajouter du piment haché.

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