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Cuisine recettes, Foie aigre-doux

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(4 personnes)
600 g. de filets de foie
100 g. de beurre
Un peu de farine blanche
Un peu de sucre
50 g. de pain râpé
1 citron
2 oeufs
Sel

Foie aigre-doux

1. Mêler les œufs avec du sel. Enfariner les filets de foie, les tremper dans l’œuf et après mettre dans le pain râpé.

2. Fondre le beurre dans une poêle et faire frire les deux côtés du foie.

3. Placer dans un plat et asperger du jus de citron, avec un peu de sucre et un peu de peau de citron coupé en petites tranches.

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